La Chocolaterie Saunion, institution bordelaise, existe depuis 1893. Lors de ma visite, je discute avec les collaborateurs de Thierry Lalet, l’actuel propriétaire et 4ème génération à prendre la tête de l'entreprise familiale. Une chose me frappe dans le discours de chaque employé : le nombre d’années que chacun expose fièrement à avoir travaillé dans cette belle maison, plus de 20 ans pour certains. Ils aiment leur entreprise et ça se sent. Côté vente rien à dire, Magali, Carole et le reste de l’équipe prennent plaisir à parler des produits et à les faire goûter. Côté atelier, Benjamin, Noël, Maelig, Anthony et le reste de l’équipe sont fiers de me montrer tout leur savoir-faire. Je passe en revue et je goûte toutes les spécialités de la chocolaterie. Je suis impressionné, ici tout est fait à la main, même l’emballage des bonbons en chocolat !