Petit carcassonnais

Ce petit gâteau ovale à la texture proche d’une génoise ou d’une madeleine révèle ses arômes subtils d'écorce d’orange confite quand vous le portez en bouche. Cette spécialité fut créée en 1928 par M. Gau et fut rachetée par la famille Fuster qui est actuellement l’unique producteur de cette spécialité.