Rouelle du Tarn

Lait de chèvre cru – Pâte molle à croûte naturelle Inventée en 1984 par la fromagerie artisanale et familiale Le Pic, ce fromage de chèvre tient son nom de sa forme singulière similaire à une roue creuse. Moulé à la louche, la Rouelle du Tarn se distingue des autres fromages de chèvre de la région par sa forme atypique et sa texture légèrement mousseuse. Affinée pendant trois semaines, sa croûte est fine et plissée. De couleur ivoire ou grise lorsqu’elle est cendrée, la Rouelle du Tarn offre des saveurs douces aux arômes typés de chèvre.