Porchetta
D’origine italienne, cette spécialité est très appréciée des Niçois. Il s’agit d’un cochon de lait entier farci d’abats et de maigre de porc, assaisonnés de nombreuses plantes, d’aromates et de vin blanc. Ses belles tranches se dégusteront parfaitement accompagnées d’une salade et d’un verre de vin blanc du pays.
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