Sel de Gruissan

Le sel de Gruissan est un sel marin 100% naturel exploité dans le Salin de l’Ile Saint Martin selon les traditions ancestrales. Cultivé depuis l’Antiquité, les sauniers d’aujourd’hui ont hérité d’un véritable savoir-faire. Effectivement, c’est à l’approche de l’équinoxe d’Automne que le sel de Gruissan est récolté, lorsqu’il a atteint sa maturité minérale. Élevé en cohabitation avec les huîtres, il développe ainsi un goût très particulier. Naturellement cristallisé grâce à la combinaison parfaite de l’action du vent et du soleil, l’évaporation laisse ainsi place à cet or blanc aux saveurs iodées.