Tarte au maroilles - Flamiche au maroilles

Un grand classique de la gastronomie ch’ti et un excellent moyen de valoriser ce délicieux fromage ! On la trouve parfois faite avec une pâte levée mais elle peut aussi bien être réalisée comme une tarte classique, avec une pâte brisée. Une fois celle-ci mise dans le plat à tarte, il suffit d’y ajouter les tranches de maroilles et de la recouvrir d’un appareil (crème et œuf), avant d’enfourner le tout et de profiter de la savoureuse odeur qui va embaumer la cuisine. En bouche, on retrouve le croustillant de notre pâte sur laquelle notre maroilles forme des poches, fondantes et coulantes, au sein de notre appareil crème-oeuf rappelant la texture d’un flan. La tarte diffuse l’odeur du maroilles, fort au nez, mais qui révélera toute sa douceur sur vos papilles.