Trappe de Timadeuc

Lait de vache - Pâte pressée non cuite - Ce fromage a vu le jour au milieu du XIXe siècle, au sein de l’abbaye Notre-Dame de Timadeuc. En effet, la communauté monastique vivait de la production agricole laitière et de sa transformation en fromage. Il s'agissait alors d'une production fermière. Aujourd'hui, les moines ne produisent plus le fromage eux-mêmes, mais assurent l’affinage des fromages dans leurs caves. Le trappe de Timadeuc est un fromage à la pâte blanc ivoire, à la texture souple voire élastique. C’est un fromage aux arômes subtils de noisette et de lait frais.