Babeluttes de Lille

Leur origine est incertaine mais semble remonter au XIXe siècle. D’après certaines versions, leur nom viendrait du français « babiole », car les chiffonniers les donnaient aux enfants en échanges de petits objets qu’ils pouvaient revendre. Selon d’autres, elles tireraient ce nom du verbe flamand babbelen signifiant « bavarder », ceux qui les dévorent ne pouvant alors plus le faire ! Il s’agissait à l’origine seulement de vergeoise cuite mais la recette comprend depuis du lait et de la vanille, pour toujours plus de gourmandise et moins de bavardages…