Crayeux de Roncq

Fromage au lait de vache - Pâte molle et à croûte lavée - Ce fromage est issu du savoir-faire de la famille Couvreur, producteurs de lait depuis neuf générations, dans la commune de Roncq. Son affinage de près de 2 mois et son lavage régulier lui confère une croûte rougeâtre à l’odeur puissante, et une pâte onctueuse au cœur crayeux, d’où il tire son nom. Sa large palette aromatique lui donne ainsi toute sa spécificité, et lui confère une place de choix parmi les fromages à pâte molle typiques du Nord.