Jean-François Boisbunon, pâtissier et propriétaire de la boulangerie-pâtisserie Zeste de Gourmandises, a été élu meilleur Kouign Amann 2018. L’histoire qui nous lie est un peu particulière. En effet, Iffendic, la ville où est installé Jean-François, n’était pas sur mon parcours. Mais Jean-François est un auditeur fidèle de RTL Petit Matin, émission à laquelle je participe par téléphone comme invité pendant mon tour de France. Jean-François est séduit par mon projet et il me contacte via Facebook pour m’inviter à venir le rencontrer. Le rendez-vous est donc pris et me voilà quelques mois plus tard dans sa boulangerie. Jean-François est un homme pour qui j’ai beaucoup de respect et d’admiration. A la suite d’un grave accident de la route, Jean-François s’accroche, il travaille dur pour récupérer toutes ses capacités physiques. Il le dit lui-même, c’est la pâtisserie et sa femme qui l’ont poussé à se dépasser et à se rétablir au plus vite. En plus du challenge personnel à vouloir retrouver toutes ses capacités, Jean-François, qui n’avait jamais fait de Kouign Amman auparavant, se met en tête de gagner le concours du meilleur Kouign Amann. Après de nombreux essais et en seulement 3 ans, Jean-François obtient le titre tant convoité. C’est de cette rencontre qu’est née une belle amitié avec cet homme que je qualifie d’exceptionnel.