Camembert ardennais

Lait de vache - Pâte molle à croûte fleurieInclue dans la zone tempérée et humide qui s’étend de l’Est de la France à la Normandie en passant par la Bourgogne, les Ardennes possèdent des conditions agro-climatiques idéales à la production de fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Bien qu’éloignées de la Normandie, il n’est donc pas si étonnant d’y trouver des fromageries produisant un fromage de type camembert. Au même titre que le Blochon, ce fromage est produit avec du lait cru de Holstein et de Montbéliardes. Sous son odeur de terroir, il développe des arômes fruités et un goût plus ou moins forts selon sa durée d’affinage.