Manu est à la tête de ce restaurant qui propose de la cuisine traditionnelle franc-comtoise. Le parcours de Manu est un peu atypique, après une carrière de chercheur en histoire et littérature antique, il décide de reprendre ce restaurant non loin de Besançon pour faire de la cuisine traditionnelle de sa région. Manger au Gremeci, c’est l’assurance de passer un vrai moment de convivialité.