Les anis de Flavigny, c’est une histoire qui dure depuis plus de 1300 ans. Les moines de l’abbaye de Flavigny-sur-Ozerain ont perpétué la fabrication des anis de Flavigny depuis leur installation dans le village au VIIIe siècle, et ce jusqu’à la Révolution française. De nombreuses familles prennent la suite de la production, au cœur même de l’abbaye, située dans un des plus beaux villages de France. Au fil du temps, le nombre de confiseurs diminue, jusqu'à ne laisser qu’une seule famille en activité, la famille Troubat. Aujourd'hui à la tête de la confiserie située dans l’abbaye, Catherine Troubat est la troisième génération à prendre la tête de cette fabrique au savoir-faire unique. Catherine c’est un peu comme le soleil, elle rayonne. Toujours souriante, Catherine est proche de son équipe qui l'accompagne au quotidien pour perpétuer la tradition plusieurs fois centenaire des anis.