Jonathan Mollion est le propriétaire de ce restaurant qui fait également cave à vin. En effet, Jonathan est un passionné de vin et ancien commercial pour un fabricant français de tonneaux ; il vous invite à venir découvrir les différents domaines de la région. Mais on ne fait pas que boire à La fine heure, on y mange les meilleures recettes traditionnelles bourguignonnes. Si je devais qualifier le moment que j’ai passé avec l’équipe de La Fine heure, ça serait : convivialité et partage. Jonathan détient le record du restaurateur qui m’a servi l’apéritif le plus tôt dans la journée. Quelques minutes après mon arrivée, je me retrouve avec un kir à la main en train de trinquer en l’honneur de la cuisine bourguignonne.