Marc Désarménien est à la tête de la dernière moutarderie indépendante de Bourgogne. La moutarderie Fallot c’est avant tout une entreprise familiale qui se transmet de génération en génération depuis 1840. Marc, c’est vraiment la génération qui a su transformer cette institution pour lui permettre de répondre aux nouvelles tendances, tout en préservant le savoir-faire traditionnel. Il vous invite notamment à venir visiter l’atelier de production à Beaune à travers un parcours touristique et gastronomique. C’est également à lui que l’on doit toute la diversité de saveurs pour les moutardes Fallot. Marc a su me réconcilier avec la moutarde, que je n’aimais pas. La qualité des produits est telle qu’aujourd’hui j’en mange directement à la cuillère!