J’avoue avoir un petit faible pour cette fromagerie, pas seulement parce que Aurore Palusson, la propriétaire, est devenue une amie, mais surtout parce que la qualité des fromages de la région est incroyable. Aurore travaille directement avec les producteurs et affineurs locaux qui perpétuent la tradition fromagère. En tant que vraie épicurienne, Aurore ne transige pas sur la qualité, je vous invite à le vérifier en goûtant sa cancoillotte, un régal !