Miel du Gâtinais

Au milieu du XIXe siècle, ce miel était le plus consommé dans la capitale, ce qui suffit à prouver sa grande qualité. Bien que de nos jours il soit produit en de moins grandes quantité, il est toujours prisé des amateurs et sa réputation perdure. Il tire sa spécificité du terroir local, associant des fleurs issues des grandes cultures (tournesol, colza, luzerne) et des fleurs de forêts comme la ronce et le châtaignier. De couleur claire, il se distingue par son grain très fin lui donnant une texture crémeuse, révélant des saveurs onctueuses et très douces, lui permettant de multiples usages.