Sucre d'orge de Vichy

Ce bonbon produit à l'origine avec une décoction d’orge, a longtemps était considéré comme un médicament. En effet au Moyen-âge, ce sont les apothicaires qui produisent ces confiseries aux vertus thérapeutiques. Au XVIIIe siècle, le sucre d’orge de Vichy est encore utilisé pour ses vertus médicinales contre le rhume. Alors produit jusque là à partir d’une décoction d’orge cuite avec du sucre, la recette change au XIXe siècle pour devenir une simple pâte de sucre parfumé au fruit. Les éventuelles propriétés curatives et le caractère gourmand de ce sucre d’orge ont fait le bonheur des curistes de la ville de Vichy au XIXe siècle, qui raffolaient de cette douceur. Ce sucre d’orge s’est aujourd'hui exporté et ne se limite plus à la ville de Vichy, on le trouve maintenant en vente dans toute l’Auvergne et ailleurs en France.