Pollastre amb gambas

La recette met à l’honneur ce que l’on trouve de mieux dans la région et nous rappelle la position géographique de la catalogne : entre terre et mer. Champignons, poulet et gambas sont mis à cuire avant d’être flambés et généreusement arrosés de crème liquide dans laquelle ils finiront leur cuisson en mijotant. Ainsi la crème se charge en goût et déverse un torrent de saveurs une fois en bouche.