Sardine marinée à la marseillaise

La sardine, petit poisson bleu, est le symbole de la cuisine méditerranéenne. Consommée depuis le IIIème siècle avant notre ère sur la côte méditerranéenne, elle s’impose dans la gastronomie traditionnelle locale. Marinée dans une huile aromatisée au thym et au romarin, la chair fine et délicate de ce poisson se nourrit de l’huile et s'imprègne des aromates qui libèrent toutes leurs saveurs, une fois la sardine en bouche.