Berthoud de Savoie

C’est un plat incontournable de la Savoie, qui consiste à faire fondre au four du fromage d’Abondance, arrosé de vin blanc sec de Savoie dans un ramequin préalablement frotté d’ail. Vous le dégustez ensuite avec du pain ou sur des pommes de terre. Selon la légende, cette spécialité serait l’oeuvre de Jérôme Berthoud, qui selon les versions était cafetier à Thonon ou enfant du pays originaire de la vallée d’Abondance. Ce dernier aurait créé cette spécialité fondante et onctueuse, qui est restée dans la cuisine traditionnelle savoyarde.