Brioche à l'anis ou Tourgnol

L’anis est présent sur tout le pourtour méditerranéen français. Il est utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques et gustatives. L’anis s’est progressivement répandu dans les terres pour arriver jusque dans le département de l’Aude. Les boulangers se sont emparés de la graine d’anis pour vous offrir cette brioche moelleuse aromatisée à l’anis. Cette spécialité de l’Aude est aussi connue sous le nom de tourgnol.