La Gayantine de Douai

Ce petit bonbon ovale est une spécialité de la ville de Douai qui rend hommage au géant de la ville : Gayant. Depuis plus de 100 ans, les habitants de la ville se rendent à la chocolaterie aux délices à côté du Beffroi pour déguster ce petit bonbon. La gayantine est constituée d'un caramel au beurre aromatisé à la chicorée, le tout protégé par une capsule de caramel au lait. Le papier bleu dans lequel les gayantines viennent se nicher est un clin d'œil à la couleur bleu de la fleur de chicorée.