Potée lorraine

Il existe quasiment autant de recettes de potées que de régions ! La Lorraine possède ainsi sa recette, appelée également Eintopf ou potaye. Ce plat populaire et rustique réunit plusieurs viandes et légumes : palette de porc fumée, lard maigre, saucisses lorraines, chou, carottes, navets, haricots blancs, oignons, pommes de terre, bouquet garni.Les aliments, une fois apprêtés, mijoteront ensemble dans le pot : le bouillon sera d’abord servi, puis la potée dressée dans un plat. Roboratif, la potée lorraine est souvent servie comme plat unique !