Streusel

Streuen en allemand signifie « semer » ou « répandre » ; le streussel ou streusselkueche est une brioche sur laquelle on saupoudre généreusement un mélange de beurre, farine, amandes et de sucre, sorte de crumble qu’on parfume généralement à la cannelle, ce qui apporte un croustillant incomparable !Cette spécialité existant de chaque côté du Rhin, il est possible qu’elle soit apparue en Alsace durant la période d’annexion. On trouve le streussel dans bon de nombre de boulangeries-pâtisseries alsaciennes ; les gourmands y succombent au petit-déjeuner comme au goûter !