Quernon d'ardoise

La région angevine a longtemps été la première région de France productrice d’ardoise. Le schiste ardoisier était coupé et taillé en tuiles. Cette opération s’appelait le quernage.Dans les années 1960, un maître chocolatier angevin, René Maillot, fasciné par le travail travail des ardoisiers et l'inimitable bleu de cette roche, décide de créer une confiserie qui rend hommage à cette roche noble.Tout dans ce chocolat vous rappelle l’ardoise. La forme en petit carré d’un demi-centimètre d’épaisseur qui rappelle la forme des tuiles d’ardoise. La couleur bleu indigo de l'enrobage de chocolat blanc teint avec du cassis rappelle la couleur naturelle de l’ardoise. Sous cette enrobage de chocolat se cache une nougatine d’amandes et de noisettes, croquant et cassant qui rappelle le grain de cette pierre.L’action de tailler l’ardoise, le quernage, donna son nom à cette confiserie.