Crème d'ail

La crème d’ail est une recette moderne qui met à l’honneur l’ail, qui est d’ailleurs un légume incontournable de la cuisine traditionnelle provençale. Confectionnée à partir de gousses d’ail cuites agrémentées de crème fraîche et de sel, cette préparation accroît la puissance aillée tout en l’adoucissant grâce au goût lacté de la crème. Sa texture onctueuse très agréable en bouche, accompagne parfaitement les pièces de viande ou de poisson. Véritable complément pour les préparations à base de légumes, c’est aussi un réel délice sur des toasts à l’apéritif.