Tomate à la provençale

Ce plat traditionnel de la région de Provence est un très bon accompagnement pour les viandes. Composé uniquement de tomates rôties coupées transversalement en deux, l’assaisonnement à la provençale apporte le caractère de la recette. Effectivement, les tomates sont parsemées d’ail, de persil, de chapelure et d’huile d’olive. Une cuisson bien réussie confère aux tomates un goût presque confit auquel s’ajoutent les saveurs des aromates de la croûte gratinée et croustillante.