Après avoir réalisé son apprentissage dans cet établissement vieux de plus de 40 ans, Benoît décide de reprendre avec sa compagne ce restaurant en 2016.Le couple forme une équipe de choc et se complète à la perfection. Diana, bijoutière de formation, a su moderniser par sa décoration, cette bâtisse construite en 1781. Benoit en cuisine suit la même ligne de conduite. Cet Arlésien d'origine ne trahit pas ses origines en retravaillant les plats traditionnels camarguais en leur apportant une touche contemporaine. Des produits frais, locaux et un chef talentueux soucieux de valoriser les plats de sa région, que demander de mieux ?