Derrière cette jolie boutique se cache la famille Perez, une famille d’exception, passionnée par leur métier, qui vous propose des produits maison autour de l’olive et de la brandade.Les Perez font partie des derniers confiseurs d’olive artisanaux du pays. Ce savoir-faire unique s’est transmis de génération en génération depuis 1959, date de la création de l’entreprise familiale. Jérôme est la troisième génération de confiseur d’olive à prendre la tête des ateliers, mais Daniel le père n’est jamais très loin pour conseiller et transmettre son savoir-faire d’exception à son fils.Mais le travail de l’olive n’est pas le seul talent de cette famille aux mains en or. Depuis 1978, les Perez produisent de la brandade de morue artisanale. Mais la famille reste confiseurs d’olive avant tout et l’on retrouve cette sensibilité dans leur brandade qui contient de l’huile d’olive, comme les premières brandades qui sont nées dans la région.