Mendiant

Le mendiant est un palet de chocolat sur lequel repose quatre fruits secs ou confits. Il trouve son origine au Moyen Age et tire son nom des ordres mendiants du XIIème siècle. Les fruits qui le recouvrent sont de quatre couleurs différentes, à l’image des quatre ordres mendiants principaux. Le marron des raisins secs, des noix ou des noisettes évoquent l’ordre de Carmélites. Le blanc des amandes coupées en deux fait référence aux Dominicains. Le violet des cranberries ou des cerises rappelle les Augustins. Et enfin, le gris des figues se réfère aux Franciscains. Propice aux innovations, cette friandise se décline à l’infini selon les goûts de chacun. Au chocolat noir ou au lait, garni de graines ou d’agrumes confits ; la tradition et l’excellence se mêlent pour ne faire plus qu’une.