Sardine farcie

Attestée depuis la Préhistoire le long des côtes méditerranéennes, la pêche à la sardine offre un poisson toujours bon marché, mais néanmoins riche en goût, et aux nombreux bienfaits. Souvent consommée grillée sur du pain, elle est aussi appréciée des niçois roulée dans une chapelure puis farcie aux blettes et gratinée au four. Un régal !