Morue à la niçoise

Morue, cabillaud ? Il s’agit en fait du même poisson ! La morue est un cabillaud transformé, c’est-à-dire après salage ou séchage. Mais attention, cette appellation peut varier selon les pays ou région où l’on se trouve.La morue à la niçoise désigne une morue dessalée, et cuite avec un mélange de tomates, de poivrons, de pommes de terre, d’olives noires de Nice, et de bien d’autres ingrédients pouvant parfois varier quelque peu selon les familles. Ce plat ne dérogera pas à la règle de la gastronomie provençale, en vous enivrant par ses milles saveurs typiquement méditerranéennes !