Riz de Camargue

Les conditions climatiques de la Camargue sont favorables à la culture du riz c’est pourquoi, la production de riz dans cette région s’est développée depuis le XIVème siècle. De plus, de nos jours, grâce à un réseau hydraulique d’irrigation, les conditions agricoles optimales sont reconstituées. Ainsi, il est possible de découvrir plusieurs variétés de riz en Camargue. Qu’il soit rond, long, ou encore demi long, ce riz français séduit les amateurs. Historiquement consommé en bouilli et épicé avec du safran, son usage est très polyvalent. Fréquemment inséré dans les légumes farcis, le riz de Camargue est un riz très parfumé et peut développer des arômes cacaotés.