Spritz

Le spritz est l’une des multiples sortes de bredele, ces petits gâteaux alsaciens que l’on prépare durant les fêtes de Noël ! Ayant des recettes et des formes multiples, ils ont en commun d’être faits avec une pâte sèche ; ils peuvent être découpés à l’emporte-pièce ou à la roulette, formés à la douille ou à la cuillère, ou moulés. Les spritz peuvent être réalisés avec des amandes, des noisettes, au chocolat, parfumés à la cannelle ou à la noix de coco par exemple. La pâte sera passée dans un hachoir pour donner au spritz son aspect caractéristique, et ensuite mise en forme de bâtonnet, de S, ou d’anneaux avant de passer au four. Ces biscuits sont délicieusement croquants, libérant ainsi leurs arômes, et se grignotent à toute heure de la journée !