Tarte aux fraises de Carpentras

Les fraises de Carpentras connues et reconnues sont l’un des joyaux de la région depuis la fin du XIXème siècle. Marque déposée depuis 1987, elles sont issues de trois variétés, à savoir la ciflorette, la gariguette, et la parajo. Appréciées par les amateurs pour leur belle couleur rouge vif et leur goût sucré, elles sont les plus charnues et les plus parfumées de toutes les fraises. Souvent dégustées en salade, elles sont également excellentes sous forme de tarte où le jus de la fraise imprègne le fondant de la pâte.