Volailles de Licques IGP

Au XVIIe siècle, les moines de l’abbaye des Prémontrés introduisent l’élevage de dindes dans le village de Licques. Leur savoir-faire se transmettra de générations en générations, si bien que la dinde de Licques sera protégée par le Label Rouge dès 1979. C’est aussi à travers l’élevage d’autres espèces de volailles que la réputation de Licques perdure, et que le travail des éleveurs sera couronné de succès en 1996, avec l’obtention de la précieuse IGP. Élevées en plein air, les volailles sont nourries au grain et leur chair particulièrement fondante et gouteuse en fait d’excellents poulets rôtis. Comme toujours, elles s'accordent à merveille avec les produits du terroir comme les fameuses frites du Nord ou dans un délicieux waterzooi !