Langue-de-boeuf fumée

Abat de bœuf issu de la longue tradition des fumés franc-comtois, elle est plus souvent consommée en entrée. Mais elle peut aussi être marinée et mijotée dans du vin jurassien agrémenté d’épices et d’herbes, afin de faire l’objet d’un plat.

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Où le trouver ?

BOILLOT CHANTAL - (traiteur)

Besançon (Doubs)

BOUCHERIE GRENARD

La Pesse (Jura)

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