Moules gratinées à aïoli

L’aïoli tient une place centrale dans la cuisine catalane, que ce soit en entrée, en plat avec de la viande ou du poisson, l’aïoli s’accorde à tout. Les Catalans ayant un accès privilégié à la mer et à ses ressources, les coquillages et plus particulièrement les moules, ont toujours eu leur place privilégiée dans la gastronomie locale. Pour toujours plus de gourmandise, les moules ont été recouvertes d’aïoli et mises à gratiner au four, attention à ne pas vous brûler en les dégustant !