La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs de Rouen comme La Couronne, Le 4 Saisons – Hotel de Dieppe perpétuent les recettes et les traditions Normandes, souvent héritées de leurs aïeux. Le Canard à la rouennaise est un plat gourmand et généreux qu’il faut découvrir en passant par Rouen.