La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs d’Arles comme Au Brin de Thym, La Gueule du Loup perpétuent les recettes et les traditions Camarguaises, souvent héritées de leurs aïeux. Gardianne de Taureau, Riz de Camargue, Telline, Ratatouille, Artichaut barigoule, Soupe de poisson…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en passant par Arles.