La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs du Mans comme l’Auberge de Bagatelle, Le Beaulieu, Le Parvi Saint-Hilaire perpétuent les recettes et les traditions Sarthoises, souvent héritées de leurs aïeux. Poule Noire du Mans, Volailles de la Cour d’Armoise…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en passant par Le Mans.