La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Un certain nombre de restaurateurs de la région perpétuent les recettes traditionnelles et les spécialités culinaires du Centre-Val de Loire. Beuchelle tourangelle, Tarte tourangelle, Andouillette de Vouvray, Rillaud…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en Centre-Val de Loire.