La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Un certain nombre de restaurateurs de la région perpétuent les recettes traditionnelles et les spécialités culinaires normandes. Tripes à la mode de Caen, Tarte fine, Teurgoule, Canard à la rouennaise…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en Normandie.