Il est difficile de résister face aux pâtisseries ou aux spécialités boulangères locales. Fougasse, Pompe à huile, Gibassier, Croquant marseillais, Croissant pignon, Pan Bagna, Main de Nice, Fougassette de Grasse, Michette niçoise…, sont l’oeuvre des boulangers et des pâtissiers provençaux qui reproduisent des savoir-faire ancestraux. Un grand nombre d’artisans de Provence-Alpes-Côte-d’Azur continuent de perpétuer les traditions et les spécialités provençales pour le plus grand plaisir des gourmands.