La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs de Clermont-Ferrand comme la Boucherie Durif perpétuent les recettes et les traditions Auvergnates, souvent héritées de leurs aïeux. Aligot, Tripoux, Chou farci, Faude auvergnate, Potée auvergnate, Pâté de pomme de terre…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en passant par Clermont-Ferrand.