La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs de Montpellier comme La Morue perpétuent les recettes et les traditions Montpelliéraines, souvent héritées de leurs aïeux. Huîtres de Bouzigues, Salade de poulpe, Couteaux en persillade, Poissons de Méditerranée, Soupe de poisson, …, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en passant par Montpellier.