La cuisine traditionnelle est une cuisine du coeur, inscrite dans le terroir et l’histoire de sa région. Les restaurateurs de Tours comme le Bistrot Gourmand au Chien Jaune, Le Petit Patrimoine, L’Annexe de l’Aubrac perpétuent les recettes et les traditions Tourangeauxes, souvent héritées de leurs aïeux. Beuchelle tourangelle, Tarte tourangelle, Andouillette de Vouvray, Rillaud…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu’il faut découvrir en passant par Tours.